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瑞浪市にあり、北は「中山道」  南は「中馬街道」の中心地にあります。
元禄15年(1702)赤穂浪士討ち入りの翌年に酒造りを始めました。
「始禄」は、元禄の年号時に始めたことからつけられました。、平成12年に初代の方の名前から、「小左衛門」ブランドを立ち上げました。  初心に帰り、瑞浪の地にて酒米を育て、酒造りも取り組んでいます。
また、美山錦を中心に山田錦・雄町・五百万石と、酒米のそれぞれの特徴である旨味を出した造りをしています。
ヨーロッパでも好評で、パリをはじめ多くの都市でも飲まれています。

純米大吟醸　４７％

岡山県の赤磐地区の酒米　「赤磐雄町」　です！ 
優雅な香りと柔らかさの中に　深みのある味わい。
コクがある中で、キレの良いお酒です。
キリっとしっかりとした味わいです。 　

 数量少ない　限定酒！

山田正壽さん　山田錦　
紫ラベ火入れ酒　
山田錦のルーツともなる山田家五代目！
代々引き継ぐ土地と技術が違います。

穏やかな香りが広がり、瑞々しい旨みが軽やかに。
後味の綺麗さは低温環境での搾りとお米の品質より。
全国に数多く山田錦がありますが、THE・山田錦、の味わいに！
山田錦が注目される理由が　このお酒にあります。

純米吟醸　５５％　生酒

岡山産の 「備前雄町」　より。
雄町の旨みがやわらかに感じる、
ジューシーな味わいです。
後からの余韻が楽しめます。

黒ラベルが　存在感を出しています。

原料米：備前雄町
精米歩合：５５％
日本酒度：＋１
酸度：１．５
アルコール度数：１６度。

純米吟醸　６０％

杜氏酒と付けられた　「暁」特別酒！

今ではあまり使われなくなっていた珍しい８号酵母を使用し、
グレープフルーツ様の柑橘系の香りを特徴とし、
生酛由来の酸と押し味の質を特に意識して造られました。

麹米に「雄町」と　掛米に「山田錦」の味わいを引き出し、
氷温コンテナでの貯蔵により味が整ってきました。

世の中に明かりを灯す　「暁」となりますように！

アルコール度数：　１５．５°
　酸　度　：　２．７
　アミノ酸度：　１．３
日本酒度　：　ー３

特別純米　５５％

柔らかな味わい、きれいに抜ける
吟醸香です。バランスとれた、旨みある味わい。

特別契約米で長年の付き合いの「美山錦」。
安心感あるお米での安定した味わい。　
生酒タイプは　　限定酒です。

純米酒ベースのお酒から造りました。

カボスの爽やかな柑橘系の香りに、
ほどよい酸味が効いた　カボスのお酒です。

糖分を控えめに、よりカボス感を出す秘密の造りからの誕生です！

純米酒ベースのお酒から造りました。

香り高く良質なゆずで名高い「高知県 馬路村」のゆずで純米酒ベースのゆずリキュールを作りました。

非常に香り高いゆず純米に仕上がっています。
一度飲んだらやめられない、他のゆず酒はもう飲めない!という声多数。
日本酒が苦手な方にも大人気です。